Mikä uusi ilmastoystävällinen ruoka yllätti suosiollaan – Katso video makuraadeista!

Just Food -makuraadeissa maistatetuista ruoista yksi resepti erityisesti yllätti kokeneet tuotekehittäjät.

Oppilaat kouluravintolassa

Viime syksynä Kankarepuiston ja Porolahden peruskouluissa järjestettiin reilua ruokamurrosta tutkivan Just food -hankkeen puitteissa makuraateja, joissa oppilaat pääsivät maistelemaan uusia Palvelukeskus Helsingin tuotekehitystiimin kehittämiä ilmastoystävällisiä reseptejä. Makuraatien lisäksi kouluilla järjestettiin myös ruokatyöpajoja, joissa oppilaat pohtivat kestävää kouluruokailua yhdessä hankkeen tutkijoiden kanssa. 

Suomen ympäristökeskus (SYKE) on julkaissut videokoonnin, joka esittelee makuraatien ja ruokatyöpajojen antia. Videolla ääneen pääsevät niin tutkijat, oppilaat kuin Palvelukeskus Helsingin ruokapalvelujen asiantuntijat. 

Mitkä seikat vaikuttavat kouluruoan maistuvuuteen, miten ilmastoystävällisiä reseptejä kehitetään ja mitä niiden tuominen ruokalistoille vaatii, mitä oppilaat ovat mieltä maistatetuista ruoista? Entä, mikä ilmastoystävällinen ruoka yllätti suosiollaan myös Palvelukeskus Helsingin tuotekehitystiimin? 

Katso SYKEn videokoonti makuraadeista alta!